Beetroot Pumpkin Burger

(6 burgers)

ingrediënten

(6 burgers)

  • 6 stuks warme broodjes uit de oven Optioneel, glutenvrij, volkoren of spelt, plaats de broodjes in de oven net voordat de burgers klaar zijn.

Ingrediënten voor de eerste stap

  • 3 stuks zoete aardappelen Middelgroot, geschild, in blokjes gesneden en gekookt
  • 150 gram -fles-pompoen Geschild, in blokjes gesneden en gekookt
  • 75 gram wortel Grof geraspt en rauw
  • 2 teentjes knoflook Geperst
  • 5 theelepels puur rode biet poeder
  • 3 snufjes grijs zout

Ingrediënten voor tweede stap

  • 75 gram amandelmeel
  • 75 gram tomaat Fijn gesneden
  • 10 gram basilicum Fijn gesneden
  • 1 stuks rode ui Fijn gesneden
  • 75 gram glutenvrije havermout

Ingrediënten voor de toppings

  • 2 mini blikjes tomatenpuree
  • 2-3 stuks Portobello's Gesneden en geroerbakt in een klein beetje olijfolie ongeveer 8-10 minuten, kruid heel lichtjes naar smaak
  • 1,5 stuks avocado Geprakt en op smaak gebracht met paprikapoeder en een klein snufje grijs zout
  • 0,5 stuks gele paprika Dun gesneden in plakjes
  • 6 plakjes komkommer
  • 6 blaadjes basilicum

Instructies

Voor je begint

  1. Roerbak eerst de gesneden portobello's en zet deze even apart. (zie toppings hieronder)

Beet burgers

  1. Mix de ingrediënten van stap één glad in de blender: zoete aardappelen , -fles-pompoen, wortel, knoflook, rode biet poeder en grijs zout.
  2. Schep het gemalen mengsel uit de blender en roer de ingrediënten van stap twee er goed door met een lepel: amandelmeel, tomaat, basilicum, rode ui en glutenvrije havermout.
  3. Rol 6 balletjes tussen je -schone- handen en druk ze zachtjes plat.
  4. Bak kort aan beide kanten in een klein beetje olijfolie, tot ze lichtbruin zijn. Ze kunnen snel uit elkaar vallen, dus hou er een spatel onder als je de broodjes met de burgers belegd.
  5. Besmeer de broodjes met wat tomatenpuree en garneer met de toppings.


Ingredients

(6 burgers)

  • 6 pieces Hot rolls Optionally, gluten free, whole wheat or spelt, place in the oven just before the burgers are done

First step ingredients

  • 3 pieces Sweet potatoes Medium size, peeled, diced & cooked
  • 150 grams pumpkin Peeled, diced & cooked
  • 75 grams Carrot Coarsely grated and raw
  • 2 gloves garlic Crushed
  • 5 tablespoons Pure beetroot powder
  • 3 pinches gray salt

Second step ingredients

  • 75 grams almond flour
  • 75 grams tomato Finely diced
  • 10 grams Basil Thinly sliced
  • 1 piece red onion Finely chopped
  • 75 grams Glutenfree oatmeal

Roll toppings

  • 2 cans Tomato puree
  • 2 pieces Portobello's Sliced and stir-fry in a tiny bit olive oil for about 8-10 minutes, season lightly to taste
  • 1,5 pieces avocado Mashed and seasoned with paprika powder & a dash gray salt
  • 0,5 piece Yellow pepper/paprika Thinly sliced
  • 6 slices Cucumber
  • 6 pieces basil leaves


Instructions

Before you start

  1. First stir fry portobello's and set aside. (see roll toppings)

Beetroot Pumpkin Burger

  1. Mix the ingredients ofthe first step smooth in the blender: sweet potatoes, pumpkin, carrot, garlic, beetroot powder, and gray salt.
  2. Scoop out the blender and mix with the ingredients of the second step: almond flour, tomato, basil, red onion and glutenfree oatmeal. Stir well with a spoon.
  3. Roll balls between your hands and press.
  4. Fry briefly in olive oil until lightly browned. They quickly fall apart. So keep a spatula underneath.
  5. Bun spread with tomato puree. Topped with thinly sliced yellow pepper/paprika, cucumber, stir fried portobello's and lightly salted mashed avocado & basil.
2024 © Healthy Piece of Cake