Easy beetroot hummus

Easy Beetroot Hummus 

[English Below]

Niets zo romantisch dan samen dippen en laat het nu toevallig bijna Valentijnsdag zijn ;). Niet dat je nu persé Valentijnsdag nodig hebt voor wat romantiek. Trouwens, met een vriend of vriendin samen een bordje delen is misschien niet zo romantisch maar cker niet minder leuk. (in deze corona-tijd; 1 keer dippen en daarna meteen opeten;). 

V-day of niet, hummus kan altijd en is wat mij betreft een blijvertje. Deze knalroze versie draagt natuurlijk wel bij aan dat extra vleugje romantiek en is daarnaast nog voedzamer! 

Zelf maken is overigens “zo gepiept” en erg lekker.

Deze beetroot hummus was 1 van de eerste recepten die ik ooit online op mijn website plaatste. 

Ik heb het recept in de loop der jaren  wel aangepast en ik denk ook verbeterd. 

Bereiding

  • Prep Time 25 minuten 

Benodigdheden 

  • Krachtige blender 
  • Maatlepels
  • Zeef

Ingrediënten  

  • 40 gr *tahin/tahini 
  • 75 ml extra vierge olijfolie 
  • sap van 1 citroen 
  • snuf grijs zout
  • snufje zwarte peper naar smaak
  • 1 theelepel knoflookpoeder (maatlepel)
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder (maatlepel) 
  • 3 theelepels puur krachtig rode biet poeder Krachtig Rode Biet Poeder - Gevriesdroogd Fruit | Droog Fruit
  • 3 ijsklontjes 
  • 1 glazen pot biologische kikkererwten 350 gr (uitlekgewicht 220 gr) 

Toppings

  • 1 handje verse koriander grof gehakt (blaadjes)
  • 1 handje verse munt grof gehakt (blaadjes)
  • 1 handje granaatappelpitjes 
  • naan (geroosterd en in puntjes gesneden).

Zo maak je het

  • Giet de kikkererwten uit de pot af door een zeef, spoel af met water en kook ze daarna circa 15-20 min, in een laagje water. Zo krijg je heerlijke smeuïge hummus.
  • Giet de kikkererwten na het koken weer af door de zeef en laat ze even rusten in de zeef.  
  • Mix de eerste 8 ingrediënten uit het rijtje eerst glad in de blender voordat je de kikkererwten en de ijsklontjes aan de blender toevoegt. Mix alles samen geruime tijd, 3 tot 4 minuten, om een mooi glad geheel te krijgen. Schakel de blender eventueel tussendoor uit om het mengsel iets naar beneden te schrapen. 
  • Mixen met de ijsklontjes maakt het mengsel iets luchtiger. 
  • Als je de hummus nog iets aan de dikke kant vindt kun je evt. nog een klein beetje koud water toevoegen tijdens het mixen, overdrijf niet. 
  • Schep het mengsel over in een soepbord en garneer met de toppings en optioneel ook nog met een beetje olijfolie. 

Recipe Notes

  • Tahin/ tahini; is een pasta gemaakt van sesamzaad. Je kunt het bij de meeste supers kopen en vinden tussen de andere midden-oosterse producten of koop het via de Turkse supermarkt. 
  • Ik weet dat naan oorspronkelijk uit de Indiase keuken komt maar ik vind het nu eenmaal heerlijk samen met hummus. 
  • In mijn boek Earthy Flavours staat een eenvoudig recept voor mega lekkere naan.  Books
  • Ik vries meestal een deel naan in voor een volgende keer. Bevroren naan kun je prima, ietsje langer dan je normaal brood roostert, roosteren in de broodrooster. 
  • Heb je geen tijd of puf om zelf naan te bakken? 
  • Via de supermarkt kun je ook lekkere voorverpakte (mini) naan krijgen, die je overigens ook prima in de broodrooster kunt opwarmen. Of serveer met vers gebakken Turks brood.

Ik ben heel benieuwd naar jouw Healthy Piece Of Cake Creaties. Tag @healthypieceofcake op Insta of FB.

Let's Inspire One Another!

recept easy beetroot hummus

Easy Beetroot Hummus

Preperation 

  • Prep Time 25 minutes

Necessities 

  • Powerful blender
  • Measuring spoons
  • Sieve

Ingredients 

  • 40 gr * tahini / tahini
  • 75 ml extra virgin olive oil
  • juice of 1 lemon
  • pinch of gray salt to taste 
  • small pinch of black pepper to taste
  • 1 teaspoon of garlic powder (measuring spoon)
  • 1 teaspoon smoked paprikapowder (measuring spoon)
  • 3 teaspoons purebeetroot powder. 
  • 3 ice cubes
  • 1 glass jar of organic chickpeas 350 gr (drained weight 220 gr)

Toppings

  • 1handful of fresh coriander roughly chopped (leaves)
  • 1 handful of fresh mint roughly chopped (leaves)
  • 1 handful of pomegranate seeds
  • naan (roasted and diced).

How to prep 

  • Drain the chickpeas from the pot through a sieve, rinse with water and then boil for about 15-20 minutes, in a layer of water. This way you get delicious creamy hummus.
  • After cooking, drain the chickpeas through the sieve and let them rest in the sieve for a while.
  • Mix the first 8 ingredients until smooth in the blender before adding the chickpeas and ice cubes to the blender.  Mix everything together for a long time, 3 to 4 minutes, to get a nice smooth hummus. If necessary, switch off the blender in between to scrape the mixture down slightly.
  • Mixing with the ice cubes makes the mixture a little more fluffy.
  • If you still think the hummus is a bit on the thick side, you can add a little bit more cold water while mixing, don't overdo. 
  • Transfer the mixture to a deep plate and garnish with the toppings and optionally with a little olive oil.

Recipe Notes

  • Tahini / tahini;  is a paste made from sesame seeds.  You can buy it at most supers and find it among the other Middle Eastern products or buy it at a Turkish supermarket.
  • I know that naan originally comes from Indian cuisine, but I just love it together with hummus. You can combine it with any kind of bread you like of course. 

I’d love to see your Healthy Piece Of Cake creations! Tag @healthypieceofcake on Insta or FB. 
Let's Inspire One Another!

2024 © Healthy Piece of Cake